先日お伝えした 築地の目利きに学ぶ本物の食材 ～年末年始に食べたい 鮪と蛸～ がリニューアルされたクリナップ・キッチンタウン・東京で開催されました。
大政本店の小槻が「茹で蛸」と一般に販売されている「蒸し蛸」の製法・食感の違いなどを特選大政茹で蛸を用いて実演・説明を行いました。今回は13名の参加があり、みなさん非常に熱心にセミナーにご参加いただきました。
今回は有償セミナーでしたが、大政のお取り寄せ茹で蛸が付いてきますので実はお得です。今後も実施しますのでぜひご参加ください。
伝統の塩揉み釜茹で製法で丁寧に作られた「茹で蛸」と大量生産に向いている「蒸し蛸」の違いを学びます。実際に食べてみるのが一番早いのですが（笑）。
