築地で半世紀、
本物の茹で蛸を継承する使命
大政本店は、大正11年創業以来、日本橋魚河岸、築地市場で、茹で蛸の加工・販売をしてきた仲卸です。加工場も居宅も築地にございます。
近年、蛸の製造は、保存剤・着色剤を使う「蒸し蛸」が主流です。「茹で蛸」は加工の際に手間がかかり歩留まりも悪いため、築地市場開業時に20社ほどあった「茹で蛸」を加工販売する仲卸もいまでは弊社だけとなりました。茹で蛸には蒸し蛸にはない独特の旨味があります。江戸の食文化を代表する茹で蛸の味を継承することを使命とし、これからも築地・豊洲市場で生業を続けていく所存です。
| 会 社 名 | 株式会社大政本店 （だいまさほんてん） |
|---|---|
| 所 在 地 | 〒135-0061 東京都江東区豊洲6-5-1 水産仲卸棟 3037-3038（18年10月11日より） |
| 資 本 金 | 1,000万円 |
| 代 表 者 | 小槻 義夫 |
| T E L | 事務所：03-3541-6038 場内：03-6633-4880 豊洲市場 場内店舗地図はこちら |
| F A X | 事務所：03-3542-4895 |
| 創 業 | 大正11年11月 日本橋に創業 |
| 事業内容 | 蛸の加工を主とした豊洲市場海産物仲卸 |
| 加盟団体 | 東京商工会議所 東京魚市場卸協同組合 株式会社市場ネットワーク |
| 主要取引先 （五十音順） |
販売先 ・ＥＳＣＡＭＡＲＥ（エスカマーレ）：株式会社アデガワ ・株式会社紀ノ国屋 ・株式会社京北スーパー ・スペイン料理シエスタ ・つきぢ田村 ・株式会社三越伊勢丹フードサービス ・株式会社明治屋 仕入先 |
| サービス | ・大政本店 Web ショップ ・大政 小槻の社長ブログ：築地魚河岸たこやの独り言 ・Facebook 茹で蛸専門店 大政本店 公式ページ ・Twitter 茹で蛸専門店 大政本店 公式アカウント |